Gipsy nasce il 16 ottobre 2014, quando Valeria decide di abbandonare l'università per seguire la sua più grande passione: la moda. Insieme a sua mamma, apre un negozio di abbigliamento con l’obiettivo di consigliare le clienti nella scelta del look ideale.

Dopo quasi 10 anni di pausa, Il 14 ottobre 2023, Gipsy ha riaperto le porte, sempre con la collaborazione di sua mamma e con lo stesso entusiasmo che aveva contraddistinto l'inizio dell'avventura. La riapertura ha rappresentato un’opportunità per riportare nel negozio non solo la passione per la moda, ma anche una visione aggiornata e sempre al passo con le nuove tendenze, offrendo look adatti a tutte le età e a ogni tipo di fisico.